pwd Ir0Fd1TQ8Itp2 rc 715 date 2009/10/27(火)01:05 uname 我が家の場合 email host s01060024b2045fe5.ed.shawcable.net subject re(1):美味しいステーキの焼き方 size 986 how -1 link 1 resp 80085.msg tree 80085 psemail res うちではステーキはBBQで焼きます。私が好きなリブアイをよく買います。 モントレースパイスを焼く少し前にすり込み、 熱めのグリルで始めにちょっと外側を焼いてジュースを逃さないようにし 火力を下げて、蓋をせずにちょこちょこ様子を見ながら何度か裏返して じっくり焼きます。 私はミディアムレアが好きなのであまり長くは焼きませんが 夫はウェルダンが好きなのでジリジリと長くやってます。 時間的には、、いつも測っていないのでちょっと分かりませんが ステーキはお皿に盛った後でも余熱で中に火が通って行きますから お好みの焼き加減よりも少し早めにグリルから取り出すのがよいです。 フライパンだと私はうまく焼けません。 味もグリルでやった方がおいしいと思います。 シンプルにモントレースパイスのみですが、たまにBBQソースを 食べる時に少し付けたりもしますが、シンプルでお肉の素材のおいしさを楽しむのが好きです。 お肉類はレンジで加熱しない方がよいです、タンパク質が硬くなってまずくなります。 上の方もおっしゃるように、そんなにこだわりの強い息子さんならば 自分の好きなように自分で焼きなさい、とまかせるのが一番かも!?