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私がニューヨークに来た２５年前は、アメリカ人の友達が、オーナーにはチップしなくていいと教えてくれました。
が、今、ちょっとググってみましたら、以下のような情報がありましたのでシェアします。

DO YOU TIP THE OWNER OF A HAIR SALON?

What customers do: The commonly held belief is that you shouldn't tip the salon owner if she or he does your hair. But more and more customers do.

What salon staff wants you to do: That rule really doesn't apply anymore. Go ahead, tip the owner.